Paradicsomos, olívaolajos tészta recept

• 400 g spagetti vagy penne tészta

• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 4 gerezd fokhagyma, aprítva

• 500 g friss paradicsom (vagy 1 konzerv darabolt paradicsom)

• 1 teáskanál cukor (opcionális, az ízek kiegyensúlyozásához)

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

• 1 kis csokor friss bazsalikom

• 1 teáskanál szárított oregánó

• 1 csipet chili pehely (opcionális)

• Parmezán sajt (vegán verzióban elhagyható vagy növényi alternatívával helyettesíthető)

Elkészítés

Tésztafőzés:
- Forralj fel egy nagy lábos sós vizet, és főzd meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
- Szűrd le, de tarts meg egy bögrényi főzővizet.
Paradicsomszósz elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz, de ne barnuljon meg.
Paradicsom hozzáadása:
- Ha friss paradicsomot használsz, vágd apró kockákra.
- Add a paradicsomot a fokhagymás olajhoz, keverd össze, és főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
- Ha savasnak érzed, adj hozzá egy teáskanál cukrot.
Fűszerezés:
- Sózd, borsozd ízlés szerint.
- Szórd bele a szárított oregánót és a chili pelyhet, ha egy kis csípősséget szeretnél.
Tészta összekeverése:
- Add a főtt tésztát a paradicsomszószhoz, és alaposan forgasd össze.
- Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet, hogy krémesebb állagot kapj.
Friss fűszernövények és tálalás:
- Tépkedd a friss bazsalikomleveleket, és keverd a tésztához.
- Tálald reszelt parmezán sajttal (vagy vegán alternatívával), és locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.

Tipp:

Ha gazdagabb ízvilágot szeretnél, adhatsz hozzá olívabogyót vagy kapribogyót is.
Gluténmentes tésztával is remekül működik.

Ajánlott termékek